Khác hoàn toàn với các loại ớt chỉ thiên hay ớt hiểm ở đồng bằng vốn có vị cay xè, hăng nồng và dễ gây gắt cổ, ớt gió Hà Giang sở hữu hương vị rất riêng. Độ cay vừa phải, dễ chịu và mùi thơm đặc trưng, hương dịu nhẹ như mùi thảo mộc vùng cao, giòn sần sật. Bởi thế, ớt gió được ưa chuộng và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người trồng. Dưới đây là kỹ thuật canh tác ớt gió mà bà con có thể tham khảo nhé!
Ớt gió Đồng Văn (Hà Giang) là giống ớt chỉ thiên quả nhỏ, siêu cay, thơm nồng đặc trưng. Để trồng thành công giống Ớt gió Hà Giang cho năng suất cao và đúng vị cay thơm, bà con cần nắm rõ quy trình kỹ thuật từ chọn giống, làm đất đến chăm sóc dưới đây.
1. Yêu cầu sinh thái và giống
- Địa hình và khí hậu: Ớt gió phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu mát mẻ, thoát nước tốt. Nếu trồng ở vùng đồng bằng/nắng nóng, cần chọn vị trí thoáng mát, có lưới che bớt nắng gay gắt vào mùa hè.
- Hạt giống: Nên mua hạt giống Ớt gió Hà Giang chuẩn (đã qua xử lý) tại các nguồn uy tín để đảm bảo độ chuẩn giống và tỷ lệ nảy mầm.
2. Kỹ thuật ươm cây giống
Xử lý hạt: Ngâm hạt trong nước ấm (2 sôi : 3 lạnh) khoảng 4 – 6 giờ. Sau đó vớt ra, ủ trong vải ẩm từ 2 – 3 ngày cho đến khi hạt nứt nanh.
Gieo hạt
- Gieo hạt vào khay ươm hoặc bầu đất nhỏ (trộn đất thịt nhẹ và phân chuồng hoai mục kết hợp cùng tro trấu theo tỷ lệ 2:1:1).
- Phủ một lớp đất mỏng khoảng 0.5 cm lên trên và tưới ẩm bằng bình phun sương.
Chăm sóc cây con: Để khay ươm nơi thoáng mát, có ánh sáng nhẹ. Khi cây con đạt 3 – 5 lá thật (khoảng 25 – 30 ngày) thì đem đi trồng.
3. Đất trồng và làm đất
Ớt gió rất sợ ngập úng nhưng cần đất giàu dinh dưỡng và tơi xốp.
Trồng chậu/thùng xốp: Trộn hỗn hợp đất thịt, phân trùn hạc/phân chuồng hoai, xơ dừa, tro trấu theo tỷ lệ 4:3:2:1. Chậu trồng cần có lỗ thoát nước tốt (đường kính chậu tối thiểu 30 – 40 cm).
Trồng ra ruộng/vườn: Cày bừa đất kỹ, lên luống cao 25 – 30 cm, rộng 1 – 1.2 m để tránh ngập úng.
Bón lót: 10–15 kg phân chuồng hoai mục – 0.5 kg vôi bột – 0.2 kg phân NPK (16-16-8) cho mỗi 10m² luống trồng.
Khoảng cách trồng: Cây cách cây 40 – 50 cm, hàng cách hàng 50 – 60 cm.
4. Chăm sóc cây ớt gió
Tưới nước
- Tưới nước 1 – 2 lần/ngày vào sáng sớm hoặc chiều mát.
- Giữ đất ẩm vừa phải, không tưới quá nhiều gây thối rễ hoặc làm đắng/giảm vị thơm đặc trưng của ớt.
Bón phân (Chia làm 3 giai đoạn)
- Giai đoạn bén rễ (10 – 15 ngày sau trồng): Tưới phân DAP pha loãng hoặc đạm cá để kích thích bộ rễ phát triển.
- Giai đoạn sinh trưởng và đẻ nhánh (30 – 35 ngày): Bón bổ sung NPK 20-20-15 kết hợp phân hữu cơ vi sinh xung quanh gốc để cây đẻ nhiều nhánh.
- Giai đoạn ra hoa và đậu quả: Bón phân có hàm lượng Kali cao (như NPK 15-5-20 hoặc KNO3) giúp trái bóng, thơm nồng, đậm vị cay và không bị rụng bông/trái non.
Tỉa cành và bấm đọt
- Tỉa chồi chân: Khi cây cao khoảng 20–25 cm, tiến hành tỉa bỏ toàn bộ lá và cành nhánh nằm dưới chạc 3 của cây để gốc thoáng, hạn chế nấm bệnh.
- Bấm đọt (tùy chọn): Bấm ngọn chính khi cây ra chạc 3 để cây tập trung dồn sức đẻ nhiều nhánh ngang, tăng số lượng quả.
5. Phòng trừ sâu bệnh
Ớt gió Hà Giang có sức đề kháng khá tốt, nhưng cần lưu ý:
- Bọ trĩ, nhện đỏ (gây xoăn lá): Phun các chế phẩm sinh học như tinh dầu neem, nước gừng ớt, hoặc thuốc sinh học chứa gốc Abamectin/Imidacloprid.
- Bệnh thối gốc/Thán thư (thối quả): Tránh tưới nước buổi tối lên lá. Phun phòng bằng dung dịch Booc-đô, Ridomil Gold hoặc Chitosan khi thời tiết mưa nhiều.
6. Thu hoạch
- Sau khi trồng khoảng 70 – 80 ngày, ớt bắt đầu cho thu hoạch.
- Ớt gió Hà Giang có thể thu hoạch khi quả còn xanh đậm (giòn, thơm, cay dịu) hoặc khi quả bắt đầu chuyển sang màu đỏ rực (vị cay xé, thơm nồng nhất).
- Dùng kéo cắt nhẹ nhàng cả cuống quả để không làm gãy cành và giúp cây tiếp tục ra các đợt hoa sau.
Ớt gió có khả năng sinh trưởng và kháng bệnh tốt. Tuy nhiên, ớt gió lại khá kén môi trường. Do đó, bà con cần thực hiện đúng kỹ thuật canh tác để cây phát triển tốt, đồng thời cho trái thơm ngon, đúng vị tây bắc. Chúc bà con mùa màng bội thu.
